相关文章

更快更香更营养 "春苗厨房"圆了食堂管理员的梦

  “我做了这么多年的食堂管理员,就盼着换一批先进的厨具,更快的为孩子们准备处更香、更营养的饭菜。”5月23日,记者同安利志愿者一起来到广水市李店乡中心小学,学校食堂管理员陈世新告诉记者,“春苗”圆了他的梦。

  2011年,中国关心下一代委员会和安利公益基金会合作,发起了“春苗营养计划”,当年6月,李店乡成为第一批被纳入计划中的学校,不久安利志愿者随同大批崭新的厨房设备一起来到学校,春苗营养厨房很快建立起来,陈世新也接受了“春苗”的食堂管理员培训。

  走进李店乡中心小学的食堂操作间,门口处挂着灭蝇灯,墙上挂着食材采购台账,更高处是厨房管理制度和操作程序展示牌。操作间里,厨具摆放井然有序,工作人员统一着装,冰箱、蒸饭车、厨具消毒柜、售饭车和面机等设施一应俱全。

  上午10点多,食堂的炊事员已经将中午的饭菜准备的差不多了,其它的炊事员在打扫卫生,只有一位炊事员在煎鱼块。当天中午的食谱是,煎鱼块、白菜炒千张、黄瓜炒肉、西红柿蛋汤。

  陈世新带着记者参观食堂,脸上洋溢着自豪的微笑。在陈世新的仓库里,以前蒸饭用的木制的大蒸笼被放在角落里。“以前用这样的厨具,既不卫生,又费力费时,就盼着什么时候能用上先进的设备。”陈世新指着大蒸笼说,“现在这些先进的厨房设备,大大提高了工作效率,蒸饭车只需要1个小时,就能蒸熟米饭,剩下的时间用来做菜。更加重要的是,厨房燃料上节约下来的钱,可以被用来买菜买肉,改善学生伙食。”

  学校校长陈宝华告诉记者,前几年学校没有专门的食堂,厨房的工具也很简陋。那时候,家长对孩子在食堂吃饭很不放心,只有100多个学生在学校吃饭,但就是这100多个学生的早饭,炊事员也要凌晨两三点钟起来准备。现在800多名学生在学校吃饭,炊事员也只要5点多起来准备就行了。

  和陈世新一样,2011年在全国有300多名厨房管理员圆了梦。当年“春苗营养计划”跨越6省区,建设了300个厨房,培训了300多名厨房管理员,让近15万名农村留守学生吃上了热气腾腾的饭菜。(陈玉 邱晓博)